Boeuf à la chinoise (PP)

Ingrédients:

• 200 gr. de boeuf (ou +) coupés en fines lanières
• un oignon grossièrement émincé
• une gousse d’ail hachée
• de la sauce soja
• du gingembre en poudre

Mélanger le tout et faire cuire à la poêle.

Pizza au saumon (PP)

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza:

• 2 oeufs
• 1 yaourt ou 3 cs de fromage blanc 0%MG
• 2 cs de son de blé
• 4 cs de son d’avoine
• épices au choix

Pour la garniture:

• 2 cs de fromage blanc 0% MG
• 2 carré frais ail et fines herbes 0%
• 100 grammes de saumon fumé (ou +)
• un petit oignon coupé en fines lamelles

Dans un bol, battre 2 oeufs entiers avec le yaourt, puis ajouter le son de blé et le son d’avoine.

Ajouter quelques épices (herbes de provence, thym, etc.)

Disposer dans un moule à tarte et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Mélanger le fromage blanc et les carrés frais et étaler ce mélange sur la pâte cuite.

Disposer les tranches de saumon et les lamelles d’oignon.

Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes.

Pain (à la machine à pain) (PP)

• 8 cs de fromage blanc 0%
• 4 oeufs
• une pincée de sel
• 12 cs de son d’avoine
• 6 cs de son de blé
• 10 gr de levure fraiche

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain et lancer le programme pour pain de 500 gr normal.

Pain pour 6 jours, vu les quantités de sons.

Cake au jambon (PP)

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 4 cs de son d’avoine
• 2 cs de son de blé
• 1 sachet de levure
• 4 cs de fromage blanc
• 2 tranches de jambon dégraissé moulues ou coupées en petits morceaux
• Des tomates séchées coupées en petits morceaux
• Des herbes de provence

Mélanger tout dans un saladier.

Verser dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Fajitas (PP)

Ingrédients:

• Une galette (voir recette)
• Un steak de boeuf coupé en petits morceaux
• Un oignon finement haché
• Du coulis de tomate
• Des épices (harissa, etc.)

Faire revenir dans une poêle la viande, l’oignon et le coulis de tomate.

Assaisonner à votre convenance.

Disposer sur la galette.

On peut rajouter du poivron si on est en phase PL.

Galette (PP)

Ingrédients:

• 2 cs de fromage blanc 0%
• 1 œuf entier ou simplement le blanc
• 2 cs de son d’avoine
• 1 cs de son de blé
• Épices au choix ou fromage râpé allégé

Mélanger simplement tous les ingrédients dans un bol.

Etaler la pâte en une couche très fine sur du papier sulfurisé.

Mettre au four à 200°C pendant environ 12min. Surveiller la cuisson car cela dépend de votre four!

Une fois la cuisson terminée, la galette peut servir de crêpe à fajitas ou cassée en plusieurs petits morceaux et aromatisée, de chips à manger seuls ou avec une sauce.

Pizza au jambon (PL)

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza:

• 2 oeufs
• 1 yaourt ou 3 cs de fromage blanc 0%MG
• 2 cs de son de blé
• 4 cs de son d’avoine
• épices au choix

Pour la garniture:

• 1 boite de concentré de tomate
• 1 oignon
• une tranche de jambon
• 40g de gruyère ultra light
• un demi poivron

Dans un bol, battre 2 oeufs entiers avec le yaourt, puis ajouter le son de blé et le son d’avoine.

Ajouter quelques herbes de provence, du thym séché, etc.

Disposer dans un moule à tarte, puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Sur le fond de tarte, étaler du concentré de tomate, des oignons en fines lamelles, le jambon en morceaux et le poivron en lanières.

Recouvrir  de gruyère ultra léger.

Passer quelques minutes au four.

Attention, vu les quantités de son, on ne peut manger qu’une demie pizza par jour.

Cordon bleu de poulet (PP)

Ingrédients:

• Un beau blanc de poulet.
• Une tranche de jambon cuit dégraissé.
• Deux carrés frais ails et fines herbes 0%MG ou une fine tranche de Bridelight (style camembert) 6% MG.
• Epices.

Pré-chauffer le four à 200°.

Ouvrir le blanc de poulet en deux, y mettre la tranche de jambon pliée en deux et tartiner de carré frais.

Refermer et maintenir fermé avec deux cure-dents.

Mettre dans un plat allant au four.

Assaisonner au goût.

Enfourner 25-30 minutes.